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#saltimbocca #receitas #carne
Bifes finos de filé mignon envoltos em fatias de presunto cru. Salivou aí? Aprenda a fazer a saltimbocca alla romana, clássico italiano, em 1 hora:
INGREDIENTES:
500 grama(s) de filé mignon cortado em bifes finos
100 grama(s) de presunto cru fatiado
1 xícara(s) de chá de folhas de sálvia
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1/2 xícara(s) de chá de manteiga
1 xícara(s) de chá de vinho branco
MODO DE PREPARO:
Coloque uma fatia de presunto sobre cada bife e depois uma folha de sálvia. Passe um palito prendendo todos os ingredientes. Tempere a parte da carne com sal e pimenta e passe-as na farinha. Aqueça uma panela com manteiga e doure levemente dos dois lados. Reserve. Coloque o vinho na mesma panela e deixe reduzir até a metade. Sirva sobre o saltimbocca.