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#TheChef #BandReceitas
Requinte e praticidade definem esse filé mignon ao molho de vinho delicioso! Edu Guedes ensina a receita!
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO FILÉ MIGNON
3 colher(es) de sopa de azeite
pimenta-do-reino a gosto
1 colher(es) de sopa de páprica picante
sal a gosto
1 unidade(s) de filé mignon
INGREDIENTES PARA O MOLHO DE VINHO
sal a gosto
3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
3 colher(es) de sopa de manteiga
2 xícara(s) de chá de vinho tinto
3 dente(s) de alho picados
1/2 xícara(s) de chá de cebola picada
3 colher(es) de sopa de azeite
5 ramo(s) de tomilho
pimenta-do-reino a gosto
INGREDIENTES PARA A FAROFA DE MAÇÃ
sal a gosto
3 colher(es) de sopa de salsinha picada
2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
1 colher(es) de sobremesa de cúrcuma
1 1/2 xícara(s) de chá de maçã verde ralada
1 xícara(s) de chá de cebola picada
4 colher(es) de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO DO MIGNON
Tempere o filé mignon com sal, páprica e pimenta e doure de todos os lados, em uma panela quente com óleo, até chegar no ponto desejado. Retire e reserve.
MODO DE PREPARO DO MOLHO DE VINHO
Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o vinho tinto e o tomilho. Deixe reduzir por cinco minutos. Em uma panela separada, derreta a manteiga e frite a farinha de trigo. Acrescente o vinho temperado aos poucos na farinha, mexendo sempre. Sirva sobre o filé mignon.
MODO DE PREPARO DA FAROFA DE MAÇÃ
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, a maçã verde e a cúrcuma. Junte a farinha de mandioca e mexa bem. Tempere com sal e salsinha. Sirva acompanhando o filé mignon.