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Duas receitas em uma que você vai amar: lombo suíno com farofa de maracujá. Saiba como fazer essa delícia que o Edu Guedes preparou!
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO LOMBO
1 1/2 xícara(s) de chá bacon em cubos
3 colher(es) de sopa azeite
1 unidade(s) lombo suíno
pimenta-do-reino a gosto
1 colher(es) de sopa sal
3 colher(es) de sopa óleo
1 xícara(s) de chá salsinha
1 xícara(s) de chá cebola roxa em cubos
1 cabeça(s) alho descascada
INGREDIENTES PARA A FAROFA DE MARACUJÁ
sal a gosto
3 xícara(s) de chá farinha de mandioca
1 unidade(s) pimenta-dedo-de-moça picada
2 dente(s) alho picados
1 xícara(s) de chá cebola roxa picada
2 unidade(s) polpa de maracujá azedo com sementes
1 xícara(s) de chá manteiga
pimenta-do-reino a gosto
3 colher(es) de sopa salsinha picada
MODO DE PREPARO DO LOMBO
Em um processador ou liquidificador, triture o bacon, o alho, a cebola e a salsinha até ficarem em textura de pasta. Acrescente o óleo, o sal e a pimenta e bata mais um pouco. Reserve. Corte o lombo em bifes e tempere-os com o tempero de bacon. Aqueça uma chapa com azeite e coloque a carne temperada, deixando-a dourar dos dois lados.
MODO DE PREPARO DA FAROFA DE MARACUJÁ
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o maracujá. Junte a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça e deixe até murcharem. Adicione a farinha de mandioca e mexa para não queimar. Quando estiver crocante, tempere com sal, pimenta e salsinha.