[bmto id=”1″]https://www.youtube.com/watch?v=e1FcY3IOoNQ[/bmto]
Terça foi dia da pizza por aqui! 🍕O chef Bruno Hashimoto (@hashimoto_bruno) fez diversas pizzas com sabores diferentes e você pode tentar em casa. Segue a receita:
Ingredientes (2 pizzas médias)
500 g de farinha de trigo
30 g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar 12g
300 ml de água morna
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo 20g
1 colher (chá) de sal 5g
Ingredientes do molho de tomate:
1 lata de tomate pelado (400 g)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino (opcional)
Sugestão de recheio: mussarela, calabresa, portuguesa!
Modo de preparo da massa:
1 – ativar o fermento
Em uma tigela, misturar:
Fermento fresco + açúcar + metade da água morna.
Deixar 5 minutos, até espumar.
2 – formar a massa
Em um bowl grande, misturar:
Farinha + sal
Abrir um buraco no centro e adicionar:
Fermento ativado + resto da água + azeite.
Misturar até virar massa.
3 – sovar
Sovar em bancada por 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.
4 – descansar
Colocar a massa num bowl, cobrir e deixar 40 minutos ou até dobrar de volume.
5 – abrir a massa
Dividir a massa ao meio.
Abrir com as mãos ou rolo no formato redondo.
6 – pré-assar com molho
Forno bem quente (250–280 ºc).
Colocar a massa na forma, espalhar somente molho de tomate.
Assar por 7 a 10 minutos, apenas para firmar a base.
7 – rechear e finalizar
Retirar do forno, colocar os recheios preferidos e voltar por 5 a 8 minutos, só para derreter e dourar.