[bmto id=”1″]https://www.youtube.com/watch?v=y15G38pwYMI[/bmto]
Procurando uma sobremesa para surpreender no Ano-Novo? O chef Almir Batista (@chefalmirbatista) nos ensinou uma pavlova perfeita para você tentar em casa. Vem aprender! 🤩😋
Ingredientes:
Base
100 grama(s) de claras
200 grama(s) de açúcar refinado
Finalização
chantilly fresco batido com açúcar a gosto
frutas frescas variadas (sugestões: morango, kiwi, amora, cereja, manga)
Modo de preparo:
Base: em uma panela, aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir 60ºC. Transfera a mistura para uma assadeira forrada com papel manteiga, moldando a base da pavlova no formato desejado.
Assagem: asse lentamente.
Forno elétrico: 80 °c por no mínimo 2 horas, ou até ficar firme.
Forno a gás: usar a temperatura mais baixa possível, mantendo a porta entreaberta.
Obs: evitar abrir o forno durante o processo para não comprometer a estrutura.
Refriagem: após assar, deixe esfriar completamente antes de finalizar.
Finalização: espalhe o chantilly fresco batido com um pouco de açúcar sobre a pavlova já fria. Finalize com frutas frescas a gosto.
Sugestões de frutas: morango, kiwi, amora, cereja, manga.
Obsergvação: evitar frutas muito aquosas, como abacaxi ou melancia.