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Bora começar a semana com receita boa? Essa dá para fazer em casa e todos os ingredientes nós conhecemos. Vem aprender com o chef Bruno Hashimoto (@hashimoto_bruno) um frango na laranja. 🍊😋
Ingredientes:
2 peitos de frango inteiros
Suco de 4 laranjas
1 colher de sopa de mel
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de tomilho ou alecrim
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de água
Modo de preparo:
Temperar os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite ou óleo de coco e selar os peitos de frango até dourar bem dos dois lados. Retirar e reservar.
Na mesma panela, entrar com a cebola e refogar aproveitando o fundo formado, deglaceando a panela e soltando todo o sabor.
Acrescentar o alho e o gengibre e refogar rapidamente, apenas para perfumar.
Adicionar o suco de laranja, o mel, a mostarda, as raspas de laranja e as ervas. Manter em fogo baixo, sem ferver forte, deixando reduzir aos poucos até concentrar o sabor sem amargar.
Dissolver o amido na água e adicionar aos poucos, apenas para dar leve cremosidade ao molho.
Voltar o frango para a panela e envolver no molho até ficar bem lustroso e aquecido por dentro.
Finalização:
Finalizar com um fio de azeite ou óleo de coco para dar brilho. Servir com salada mix fresca, quinoa ou arroz de grãos.
Dicas:
Fogo baixo é o segredo para a laranja não amargar. Se o molho ferver demais, queima nas bordas e perde equilíbrio. Esse frango dura 2 a 3 dias na geladeira bem fechado.