[bmto id=”1″]https://www.youtube.com/watch?v=ksbDPqMWcB4[/bmto]
Vai um prato saudável aí? O chef Bruno Hashimoto (@hashimoto_bruno) nos ensinou hoje a fazer uma couve-flor grelhada com creme de cenoura e espinafre. Vem aprender:
Ingredientes da couve-flor 🛒
1 couve-flor grande
Páprica defumada a gosto
Cominho em pó a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga
Ramo de alecrim e tomilho
Folha de louro
Alho inteiro
Suco de limão (finalização)
Amendoim torrado (finalização)
Ingredientes do purê de cenoura 🥕
4 cenouras médias
1 a 2 batatas asterix
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite ou leite quente
Sal e noz-moscada a gosto
Ingredientes do espinafre 🛒
2 maços de espinafre
2 dentes de alho picados
Fio de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo da couve-flor 🍴
Corte a couve-flor em fatias grossas (como bifes).
Tempere com os ingredientes secos e grelhe até dourar um dos lados. Ao virar, adicione a manteiga, as ervas e o alho amassado com casca. Vá regando com a manteiga derretida até chegar no ponto
Modo de preparo do creme de cenoura 🥕
Refogue a cebola e o alho. Logo em seguida coloque as cenouras e cozinhe junto com as batatas até ficarem bem macias. Bata tudo em um liquidificador ou processador. Volte para a panela e junte manteiga e creme de leite — ajuste sal e noz-moscada.
Modo de preparo do espinafre 🍴
Refogue o espinafre rapidamente com alho e azeite, só até murchar.
Montagem:
Monte o prato com o purê de base, o bife por cima e o espinafre como guarnição. Finalize com amendoim, limão e um fio de azeite