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Você já experimentou almôndegas de frango? Aprenda a receita deliciosa do chef Edu Guedes.
INGREDIENTES
● 1 colher(es) de café de pimenta calabresa
● 1/2 colher(es) de chá de sal
● 1 unidade(s) de ovo
● 1/3 xícara(s) de chá de farinha panko
● 1/2 xícara(s) de chá de parmesão ralado
● 1/2 colher(es) de chá de farinha de trigo
● 400 grama(s) de peito de frango moído
● 20 bolinha(s) de muçarela
● 500 grama(s) de molho de tomate caseiro
● 1/2 colher(es) de chá de salsinha picada
● 1/2 colher(es) de chá de orégano seco
Molho
● 1/2 colher(es) de chá de molho de tomate
● 1 colher(es) de chá de açúcar
● 2 dente(s) de alho
● 1 xícara(s) de chá de cebola picada
● 3 xícara(s) de chá de molho de tomate caseiro
Finalização
● óleo de girassol para fritar a gosto
● folha(s) de manjericão a gosto
● 1 colher(es) de sopa de parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque em uma vasilha a carne de frango moída, o parmesão ralado, a panko, o ovo, o sal, a pimenta calabresa, o orégano e a salsinha. Misture tudo. Faça bolinhas de 37 g cada com toda a mistura da carne. Pegue cada bola de carne e recheie com uma bolinha de muçarela no centro. Feche a bola com a carne. Enrole nas mãos e passe na farinha de trigo. Retire o excesso de farinha. Faça isso com todas. Aqueça o óleo de girassol suficiente para cobrir as bolas em uma panela pequena. Quando o óleo estiver quente, frite todas, aos poucos, até dourar. Retire e coloque em papel toalha. Coloque o molho de tomate quente em uma travessa ou panela que possa ir ao forno. Coloque as almôndegas por cima do molho. Coloque as bolinhas de muçarela em volta das almôndegas. Cubra a travessa com papel alumínio ou tampe a panela e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 15 minutos ou até estar borbulhando. Retire do forno, salpique o parmesão ralado e decore com folhas de manjericão.
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