[bmto id=”1″]https://www.youtube.com/watch?v=bKS6IEvlwSs[/bmto]
Receita clássica com um toque especial! 😋O chef Bruno Hashimoto (@hashimoto_bruno) nos ensinou como melhorar ainda mais a receita de bolo de cenoura. 🥕 Vem aprender:
Ingredientes da massa do bolo:
200 g de cenoura (aprox. 3 unidades médias)
170 g de óleo vegetal neutro (3/4 xícara chá)
4 ovos
180 g de açúcar (1 xícara chá)
240 g de farinha de trigo (2 xícaras chá)
15 g de fermento químico em pó (1 colher sopa)
1 pitada de sal (1/8 colher chá)
Raspas de cumaru (opcional — pode substituir por essência de baunilha)
Brigadeiro cremoso para assar dentro:
1 lata de leite condensado
100 g de chocolate meio amargo picado
80 g de creme de leite (4 colheres sopa)
Cobertura cremosa:
200 g de chocolate meio amargo (de mercado)
100 g de creme de leite (aprox. ½ caixinha ou 4 colheres sopa)
100 g de leite condensado (aprox. ⅓ de lata)
Opcional: 1 colher (chá) de glucose ou mel (para mais brilho)
Modo de preparo:
1️ – preparar o brigadeiro (recheio interno)
Em panela, misture o leite condensado com o chocolate meio amargo.
Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente (não ponto de brigadeiro firme).
Retire do fogo e incorpore o creme de leite.
Deixe esfriar completamente ou leve rápido à geladeira para firmar um pouco. Reserve.
Dica: o brigadeiro deve estar frio para não afundar na massa e não embatumar.
2️ – preparar a massa do bolo
No liquidificador, bata cenoura + óleo + ovos + açúcar até obter creme liso.
Em tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento.
Adicione o líquido batido e misture delicadamente.
Finalize com raspas de cumaru (ou baunilha).
Não bater após adicionar fermento – apenas misturar.
3️ – assar
Forno pré-aquecido a 180 °c, por 35 a 45 minutos.
Faça o teste do palito nas bordas (o centro estará cremoso).
4️ – preparar a cobertura
Derreta o chocolate meio amargo (banho-maria ou micro-ondas 30s + mexer).
Adicione o creme de leite e misture até formar ganache.
Incorpore o leite condensado aos poucos até ficar liso e brilhante.
Se desejar, acrescente glucose ou mel para mais brilho.
Aplicar morna sobre o bolo desenformado.