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A chef de cozinha Mariana Pelozia ensina uma receita de arroz da roça que é de dar água na boca!
INGREDIENTES
Arroz
● 2 xícara(s) de chá de arroz
● manteiga de garrafa a gosto
● pimenta biquinho a gosto
● cebolinha picada a gosto
● 1/2 xícara(s) de chá de cachaça (opcional vinagre de cana ou de maçã)
● 1 colher(es) de chá de páprica defumada
● 2 colher(es) de chá de alho em pó
● 2 colher(es) de sopa de sal
● 1 colher(es) de sopa de salsa seca
● 1/4 xícara(s) de chá de pimenta em pó
● 1/2 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
● 2 dente(s) de alho picados
● 1/2 unidade(s) de cebola picada
● 200 grama(s) de bacon
● 200 grama(s) de linguiça picante fervida e fatiada
● 500 grama(s) de pernil picado ou moído
● 2 colher(es) de chá de cebola em pó
Farofa de pão de queijo
● cebolinha a gosto
● salsinha a gosto
● 1/2 xícara(s) de cebola roxa picada
● 4 colher(es) de sopa de azeite
● 3 colher(es) de sopa de manteiga
● 10 unidade(s) de pão de queijo já assados
● sal a gosto
● pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Arroz da roça: Misture o pernil com todos os temperos, exceto a cebolinha e a pimenta biquinho e reserve. Em uma panela, aqueça o bacon picado, junte a cebola e o alho e, na sequência, a linguiça. Acrescente o pernil, mexendo sempre. Adicione o arroz, cubra com água e deixe ferver. Acerte o sal e deixe cozinhar. Antes de servir, regue com manteiga de garrafa, cebolinha picada e pimenta biquinho.
Farofa de pão de queijo: Pegue os pães de queijo e leve ao forno e deixe assar até ficarem bem secos. Espere esfriar e triture no liquidificador ou processador. Em uma panela, aqueça a manteiga com azeite, acrescente a cebola, o pão de queijo e refogue tudo. Acerte o sal e a pimenta e finalize com salsinha e cebolinha.
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