[bmto id=”1″]https://www.youtube.com/watch?v=xu8W_DiNEck[/bmto]
#ambrosia
Prepare em 30 minutos essa versão brulée da ambrosia; anote os ingredientes:
INGREDIENTES:
Ambrosia:
1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
1 xícara(s) de chá de água
1/2 unidade(s) de laranja (casca)
1/2 unidade(s) de limão (casca)
3 unidade(s) de ovos
2 xícara(s) de chá de leite
1/2 unidade(s) de limão (suco)
Creme de confeiteiro:
1/2 litro(s) de leite
1 1/2 xícara(s) de chá de leite condensado
3 unidade(s) de gemas
3 colher(es) de sopa de amido de milho
1 colher(es) de sobremesa de raspas de laranja
1 colher(es) de sobremesa de canela em pó
Demais ingredientes:
1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar cristal
MODO DE PREPARO:
Ambrosia: Em uma panela, coloque o açúcar, a água, as cascas de limão e de laranja. Deixe ferver até ponto de fio fino. Em uma tigela, misture os ovos com o leite e o suco de limão. Despeje essa mistura na panela da calda e deixe em fogo médio até coagular. Deixe a calda reduzir um pouco, transfira para uma compoteira e deixe esfriar.
Creme de confeiteiro: Em uma panela, misture o leite com o leite condensado, as gemas, o amido de milho, as raspas de laranja e a canela. Deixe em fogo médio mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Montagem: Disponha a ambrosia em um recipiente individual, cubra com creme de confeiteiro e salpique açúcar de confeiteiro por cima. Passe um maçarico sobre o açúcar até ficar duro e sirva.