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Confira essa deliciosa receita de mil folhas de batata com molho de abóbora e carne-seca feita pelo Edu Guedes, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 2 horas!
INGREDIENTES:
Mil folhas de batata:
6 unidade(s) de batatas sem casca fatiada bem finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo quente para fritar
Molho de abóbora com carne-seca:
3 colher(es) de sopa de manteiga
1/2 xícara(s) de chá de cebola picada
1/2 xícara(s) de chá de pimentão picado
3 dente(s) de alho picados
1 unidade(s) de pimenta-dedo-de-moça picada
2 xícara(s) de chá de abóbora cozida e amassada
1 xícara(s) de chá de requeijão
1 1/2 xícara(s) de chá de carne seca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colher(es) de sopa de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Mil folhas de batata: Tempere as batatas fatiadas com sal e pimenta. Em uma forma untada com azeite faça camadas de batata até encher a forma. Cubra com um plástico filme e coloque uma forma do mesmo tamanho por cima para fazer peso. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até as batatas ficarem macias. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em cubinhos e frite em óleo quente. Reserve.
Molho de abóbora com carne-seca: Em uma panela quente com manteiga refogue a cebola, o pimentão, o alho e a pimenta-dedo-de-moça. Junte a abóbora e o requeijão. Mexa até ficar um creme uniforme. Acrescente a carne-seca. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Sirva como acompanhamento do mil folhas de batata.