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#BandReceitas #MelhorDaTarde
Não é novidade que o chef Rogério Holanda sempre traz o melhor da culinária para a gente, né? E hoje ele preparou uma costela de boi desfiada na pressão deliciosa, que foi ao ar no Melhor da Tarde!
INGREDIENTES
1 kg(s) de costela bovina com osso
cebolinha a gosto
salsinha a gosto
folha(s) de louro a gosto
alecrim a gosto
500 grama(s) de penne cozido
2 cenouras em cubinhos
100 grama(s) de muçarela fatiada
2 xícara(s) de chá de extrato de tomate
1 cebola média picada
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
2 dente(s) de alho amassados
1/2 litro(s) de caldo de legumes
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque as costelas e deixe selar até dourar. Depois de dourar, retire, baixe o fogo e adicione cenouras em cubos, 1 cebola em cubos, os pimentões e o alho. Refogue até murchar. Agora, adicione 2 xícaras de molho tomate e caldo de legumes. Adicione de volta suas costelas tostadas, junto com um pouco de caldo de carne, e tempere novamente, em seguida, adicione o alecrim, a pimenta do reino o louro e corrija o sal.Tampe e leve ao forno por 40 minutos. Depois que pegar pressão, retire do fogo, retire os ossos e puxe-os com cuidado, agora desfie as costelas e volte para o fogo baixo até engrossar o caldo. Cozinhe o penne, ponha em uma assadeira, cubra com o queijo muçarela e leve ao forno pré-aquecido a 180° até dourar. Sirva.