[bmto id=”1″]https://www.youtube.com/watch?v=H-BJSxoKVgo[/bmto]
Saiba como preparar escondidinho de linguiça, feito pelo chef Roberto Ravioli, no Melhor da Tarde. Confira: https://bit.ly/3ycPQCf
INGREDIENTES
· 700 g de linguiça toscana
· 1 cebola picada ralada
· 3 dentes de alho picados
· 1 lata de ervilha
· 4 colheres de sopa de manteiga
· 2 colheres de sopa de azeite
· 1 colher de sobremesa de erva-doce
· 500 ml de molho de tomate
· ½ copo de vinho branco ou tinto seco
· sal a gosto
· pimenta a gosto
· 3 litros de caldo (carne, galinha ou legumes)
· ½ kg de farinha de milho ou fubá
· 350 g de muçarela
· 150 g de parmesão ralado
· queijo cremoso para decorar
MODO DE PREPARO
Recheio: Refogue a linguiça na manteiga e azeite. Acrescente a cebola e as sementes de erva-doce. Deixe pegar gosto e junte as ervilhas. Deixe refogar por alguns minutos e acrescente o molho de tomate.
Polenta: Ferva o caldo de carne, galinha ou legumes. Adicione o fubá aos poucos e mexa para não empelotar. Cozinhe por oito minutos, coloque a manteiga, o parmesão e misture bem.
Montagem: Em um refratário, despeje metade da polenta. Coloque o refogado de linguiça por cima, polvilhe com parmesão e cubra com a muçarela. Adicione por cima molho de tomate e mais parmesão. Cubra tudo com o restante da polenta. Decore com queijo cremoso, salpique com parmesão e leve ao forno para gratinar. Sirva.
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