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Está frio aí? Se aqueça com esse creme de mandioquinha com pinhão do Melhor da Tarde; veja ingredientes:
INGREDIENTES:
5 unidade(s) de mandioquinhas picadas
1 unidade(s) de cebola pequena picada
2 dente(s) de alho picados
1 litro(s) de caldo de legumes
100 ml(s) de creme de leite de caixinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher(es) de sopa de óleo
1 xícara(s) de bacon
2 xícara(s) de pinhão cozidos e laminados
Salsinha a gosto
Parmesão ralado a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela média, aqueça o azeite e acrescente o bacon, frite até que doure, coloque a cebola e refogue até que murchem. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos, ou até que ele fique dourado. Separe metade deste refogado para colocar ao final. Junte a mandioquinha já picada e sem casca, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutinhos. Cubra com uma parte do caldo de legumes, misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo até amolecer, de preferência com a panela tampada. Caso seja necessário, vá adicionando mais caldo.
Assim que as mandioquinhas estiverem bem cozidas, desligue o fogo. Bata as mandioquinhas com a ajuda de um mixer. Você também pode usar um liquidificador. Se estiver com pouco líquido, coloque mais caldo de legumes para ajudar nesta hora. Assim que estiver bem cremoso e na consistência que você gosta, coloque o creme de leite. Misture bem e volte para o fogo para reaquecer. Pegue o refogado do início da receita e misture com os pinheiros laminados, acrescente ao creme. Experimente e arrume o tempero se achar necessário. Coloque mais um pouco de sal e pimenta. Espere cozinhar mais uns minutinhos, mexendo sempre. Sirva com bacon frito e picado, salsinha ou queijo parmesão. Também fica ótima com frango desfiado, calabresa moída e carne seca.