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Essa é para quem ama beliscar alguma coisa durante o programa. 😋🫢 O polvilho crocante é a escolha certa para esses momentos! Vem aprender a receita do chef Bruno Hashimoto (@hashimoto_bruno):
Ingredientes:
500 g de polvilho azedo (tem que ser azedo para dar crocância)
200 ml de água
200 ml de óleo (girassol ou outro vegetal)
250 ml de leite
1 ovo
10 g de sal (1 colher de chá)
20 g de açúcar (1 colher de sopa)
Sal grosso para finalizar (opcional)
Opcionais para variação de sabor:
Queijo parmesão ralado
Alho em pó
Orégano
Páprica
Modo de preparo:
1) preparo inicial
Preaqueça o forno a 180°c–200°c.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
2) escaldar o polvilho (passo essencial para a crocância)
Aqueça a água e o óleo juntos até quase ferver.
Em uma tigela grande, misture o polvilho, o sal e o açúcar.
Depeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem.
A massa fica esfarelada e empedada — é assim mesmo!
3) hidratar e unir a massa
Acrescente o leite e o ovo.
Misture até tornar a massa homogênea, macia e maleável.
(se quiser temperos opcionais, adicione agora.)
4) modelar as lascas
Coloque a massa em um saco de confeitar ou saco plástico com furo.
Modele palitos, riscas ou lascas direto na assadeira.
Deixe espaço entre elas.
5) assar
Leve ao forno por 15 a 25 minutos,
Até ficarem crocantes, secas e levemente douradas.
(o tempo varia pelo tamanho das lascas e pelo forno.)
6) finalização
Ao sair do forno, polvilhe sal grosso (opcional).
Deixe esfriar totalmente para garantir a crocância máxima.
Guarde em pote hermético por até 5 dias.