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Receita saudável para iniciar a semana? Temos! O chef Bruno Hashimoto (@hashimoto_bruno) nos ensinou uma sopa fria, isso mesmo, e fica uma delícia. 💖😋Vem aprender:
Ingredientes da sopa fria:
2 pepinos japoneses (com casca, sem sementes)
2 tomates maduros (sem a parte dura central)
1 dente de alho pequeno
1 colher (sopa) de cebola-roxa picada
1 pimenta-de-cheiro (inteira para tostar)
Suco de 1/2 limão
2 a 4 colheres (sopa) de água gelada (ajustar o ponto)
1 a 2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino (opcional)
Ingredientes para finalização:
Fio de leite de coco fresco
Azeite
Raspas de limão (opcional)
Modo de preparo da sopa fria:
Toste a pimenta-de-cheiro inteira na boca do fogão, chapa ou frigideira seca até criar marcas escuras e liberar perfume. Abra e retire as sementes se quiser menos ardência.
No liquidificador, coloque: pepino picado, tomate picado, alho, cebola-roxa, pedaços da pimenta tostada, suco de limão, um fio de azeite e sal.
Bata até virar um creme leve e liso.
Se precisar, ajuste o ponto com água gelada aos poucos.
Prove e corrija o sabor com sal, limão ou azeite.
Modo de preparo da finalização:
Despeje a sopa fria em um bowl ou prato fundo.
Finalize com um fio fino de leite de coco fresco, um fio de azeite e raspas de limão (se quiser realçar o aroma).
Pode decorar com mini cubos de pepino e tomate para trazer textura e cor.
Finalização / montagem:
Sirva bem gelada ou levemente resfriada.
Finalize com um toque de leite de coco e azeite para dar brilho e perfume tropical.
Acompanha muito bem com uma saladinha verde leve, folhas de hortelã ou uma farofinha de castanha (se quiser para programa especial).