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Hoje recebemos o incrível chef @chefmarcelofaria e aprendemos a fazer uma maminha de respeito! ✨️😋Segue as dicas do chef e a receita para seguir:
Ingredientes da maminha:
01 peça de maminha (cerca de 1,5 kg a 2 kg)
04 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
04 dentes de alho amassados picados
02 colheres de sal parrilla
01 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
02 galhinhos de alecrim
02 taças de vinho branco seco
Ingredientes do molho:
02 colheres de sopa de manteiga
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 galhinho de alecrim
Ingredientes da finalização:
½ maço de alface roxa
½ maço de alface verde
01 caixinha de tomate cereja
½ maço de manjericão
01 cacho de uva roxa sem sementes
01 cacho de uva verde sem sementes
Modo de preparo da maminha:
Retire a maminha da geladeira pelo menos 30 minutos antes de assar. Seque-a bem com papel toalha. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho, sal, pimenta. Esfregue a mistura de manteiga e alho por todos os lados. Na panela de pressão, sele a carne dos dois lados. Depois coloque o vinho e os galhinhos de alecrim e depois que a panela pegar pressão, cozinhe por 25 minutos.
Modo de preparo do molho:
Depois da carne cozida, retire da panela e reserve a carne e o caldo. Daí então, coloque na panela aquecida a manteiga, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo. Ligue o fogo e então vai adicionando o caldo do cozimento da carne aos poucos e misture com o fouet, adicione o galhinho de alecrim e mexa até engrossar.