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Terça é dia de inovar e tentar fazer novas receitas para a família. Veja a receita do chef Bruno Hashimoto (@hashimoto_bruno) e tente fazer em sua casa 😍:
500 g de carne moída magra
(patinho, coxão mole ou acém moído fino)
250 g de trigo para quibe (trigo fino)
1 ½ xícara (chá) de água quente para hidratar o trigo
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados ou ralados
Hortelã picada a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
1 colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de cominho (opcional)
1 colher (chá) de sal (ajustar ao gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite ou manteiga derretida
1 colher (sopa) de farinha de trigo (para dar liga — opcional)
Óleo para fritar
Ingredientes do recheio cremoso:
200 g de cream cheese
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de limão siciliano (raspas ou suco leve)
Pitada de sal
Pitada de pimenta síria ou noz-moscada
Modo de preparo:
Colocar o trigo numa tigela e cobrir com água quente. Deixar por 20 minutos. Escorrer bem e espremer com as mãos para tirar o excesso de água.
Misturar o quibe em uma tigela, colocar todos os ingredientes
Misturar com as mãos até virar uma massa uniforme.
Preparar o recheio cremoso – misturar tudo até ficar liso.
Levar para gelar 15 minutos para firmar.
Molde: pegue um pouco da massa de quibe na mão. Abra como um “barquinho”. Coloque 1 colher de chá de recheio.
Feche, modelando em formato de quibe tradicional.
Importante: selar bem a ponta para não vazar.
Fritar em óleo quente (170–180 °c) até dourar.
Escorrer no papel absorvente.