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O #MelhorDaTarde não tá pra brincadeira quando o assunto é apresentar receitas incríveis para vocês arrasarem na ceia de Natal. E desta vez, o @chefrogerioholanda fez pernil assado com cerveja preta e pururuca de cebola! Demais, né? Confira o passo a passo! ⤵️
INGREDIENTES PERNIL:
1 pernil inteiro
250 ml de cerveja preta
10 dentes de alho
1 cebola grande
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Folhas de louro a gosto
1/2 maço de tomilho
PURURUCA DE CEBOLA:
2 cebolas cortadas na espessura de um dedo indicador
2 ovos
2 xícaras de tapioca hidratada
Óleo para fritar
1 pitada de sal
FAROFA DE OVOS:
3 ovos
1 cebola cortada e tirinhas
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha milho
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
ABACAXI ASSADO COM CANELA:
1 abacaxi doce
1/2 xícara canela em pó
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
PERNIL:
Em um amassador de alho coloque os dentes de alho, sal, pimenta e azeite. Amasse e misture tudo fazendo uma pastinha. Coloque essa pastinha no pernil. Adicione também cebola, folhas de louro, tomilho, cerveja preta e sal. Deixe descansar por 12 horas. Faça furos na carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 4 horas
PURURUCA DE CEBOLA:
Misture os ovos e a pitada de sal em uma vasilha. Bata um pouco com a ajuda de um garfo e coloque a tapioca em outra vasilha. Agora é só ir fazendo o processo de empanar: passe as cebolas nos ovos batidos e na tapioca, e repita esse processo mais uma vez. Em uma frigideira, esquente bem o óleo, como se fosse fritar batatas fritas. Agora, é só colocar as cebolas no óleo quente e fritar até dourar. Retire e sirva com a redução. Se você tiver air fryer, asse a 200ºC até dourar.
FAROFA DE OVO:
Coloque numa panela a manteiga, e deixe derreter. Em seguida as cebolas e refogue até ficar dourada coloque os ovos e mexa. Adicione a farinha e o sal a gosto a salsinha e a cebolinha. Está pronta sua farofa!
ABACAXI:
Descasque o abacaxi e coloque em uma assadeira. Misture a canela com açúcar e passe no abacaxi. Asse no forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Corte em rodelas e sirva. Acompanha muito bem aves, peixes e suínos.