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#BandReceitas #TheChef
É claro que a gente ama receita natalina, né? Para a sua ceia ficar completa, o Edu Guedes sugere um frango desossado com uma farofa divina!
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO FRANGO
1 unidade(s) de frango (aproximadamente 2kg)
1 colher(es) de sobremesa de sal (10 g por quilo de frango)
1 unidade(s) de cebola
1/2 cabeça(s) de alho
3/4 xícara(s) de chá de vinho branco (150 ml)
1/2 xícara(s) de chá de água (100ml)
INGREDIENTES PARA A FAROFA
100 grama(s) de bacon
1 unidade(s) de cebola
2 dente(s) de alho
1 unidade(s) de cenoura ralada
100 grama(s) de nozes
100 grama(s) de uvas passas sem sementes
1 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO DA MARINADA
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Deixe o frango marinar por no mínimo 2 horas.
MODO DE PREPARO DA FAROFA
Coloque o bacon em cubos pequenos em uma frigideira, em fogo baixo, deixe fritar lentamente para soltar a gordura. Acrescente a cebola e o alho finamente picados. Acrescente as uvas-passas sem sementes e a cenoura ralada (tamanho batata-palha). Junte as nozes grosseiramente picadas. Adicione a farinha, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque cheiro-verde finamente picado no final.
MONTAGEM DO FRANGO
Desosse o frango. Deixe marinar no tempero por no mínimo 2h. Recheie com a farofa e amarre com barbante para manter o formato. Asse em forno quente (180ºC), por aproximadamente 1h20 ou até que fique dourado. Para dar brilho e acentuar a cor, você pode passar um pouco de manteiga na pele do frango.