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Você sabe o que é matambre, uma peça suína que fica na região da costela do porco. Bom, né? O chef Celso Frizon preparou a carne recheada com linguiça, bacon e vegetais!
INGREDIENTES
1 gomo(s) de linguiça toscana
5 tira(s) de bacon
barbante para embrulhar
celofane para embrulhar
1 manta de matambre (de até 1 kg)
sal grosso a gosto
salsinha a gosto
1 cenoura cortada em palitos
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
5 vagens
MODO DE PREPARO
Abra a manta do matambre em uma folha de papel celofane. Espalhe o sal grosso e a salsinha por toda a manta. Coloque a linguiça no meio da manta e, em seguida, adicione a cenoura, a vagem e o bacon – e deixe um espaço entre os ingredientes. Enrole o matambre e amarre-o com barbante. Em seguida, envolva a peça no celofane e leve-a para a churrasqueira ou para o forno. Faça na churrasqueira com o calor da brasa ou leve ao forno a 180 graus por cerca de 3 horas.