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Lá vai uma receita especial para você se deliciar naquelas ocasiões mais especiais ainda: peixe aviú com mousseline de mandioca. Saiba como fazer a receita do Edu Guedes!
MODO DE PREPARO DO PEIXE
250 grama(s) pirarucu
80 grama(s) aviú
2 colher(es) de sopa manteiga
4 folha(s) sálvia
limão para temperar o peixe a gosto
sal para temperar o peixe a gosto
INGREDIENTES PARA O MOUSSELINE
200 grama(s) mandioca bem cozida
100 ml(s) tucupi
80 grama(s) creme de leite
Jambu
sal a gosto
pimenta a gosto
MODO DE PREPARO DO PEIXE
Tempere o peixe com um pouco de limão e sal. Depois, grelhe no azeite. Refogue o camarão em manteiga e sálvia até ficar com consistência de molho. Monte o prato com o camarão em cima do peixe grelhado.
MODO DE PREPARO DO MOUSSELINE
Bata a mandioca com o tucupi e o creme de leite, no liquidificador, até virar uma pasta lisa. Coloque na panela para acertar o ponto e temperar com sal e pimenta a gosto. Finalize com o Jambu.